Нина, 70 - 5 июля 2016 09:38

Салат "Рубиновый"
Ингредиенты:
2 крупных помидора
1 большая свекла
1 перец сладкий
1 красная луковица
100 г руколы
0,5 ст. грецких орехов (чищеных)
соль, перец
растительное масло


Свеклу и перец тщательно вымыть, завернуть по отдельности в фольгу и запечь при 200 С до готовности (перец 15 мин., свекла - около часа). Перец вынуть из духовки, не разворачивая дать остыть. С остывшего перца снять кожицу и удалить сердцевину (семена и перегородки), мякоть нарезать небольшими квадратами. Помидоры вымыть, опустить на 30 сек. в кипяток, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Разрезать помидоры на 4 части, удалить семена. мякоть нарезать такими же квадратами, как перец

Остывшую свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Орехи мелко порубить (предварительно подсушив на раскаленной сковороде) руколу вымыть и обсушить, выложить в салатник, добавить порезанные овощи, посолить, поперчить, заправить маслом и посыпать орешками.

• 
• 
•